Perfekt tilbehør til kjøtt og fiskeretter. God i saus og marinade.

God på ost og brød.

God til kvitmugg og kittoster.

God på ost og til viltkjøtt.

God til hvitmugg og kittoster.

Syltetøy og geleer basert på annet enn frukt og bær er kanskje sjeldent i Nord-Europa, men det er klassikere i Frankrike og Italia. Og det har mange bruksområder! I tillegg til å være et svært velsmakende pålegg til brød, brukes det også i bakst, i sauser, som tilbehør til kraftige kjøttretter – og ikke minst som tilbehør til ost. Dette er gelée de bière a la châtaigne (ølgelé med kastanjer) fra den korsikanske produsenten Charles Antona, laget på råvarer fra øya. Geleen tar utgangspunkt i det lokalt kjente kastanjeølet (bière à la châtaigne).

Favols fikenconfit er forsterket med pepper og et hint av karri, perfekt for kjøtt med karakter som foie gras, vilt eller terriner. Den er også deilig på enkle toasts som aperitiff, eller som tilbehør til ost.

Ønsket var å skape et spesielt og deilig produkt, da skapte de "Naturfig", en smørbar fikenpostei med fin tekstur. Fiken gir energi og de er en kilde til vitamin B3, fiber, karbohydrater og mineraler som magnesium, kalium og kalsium. Den er ideell å kombinere med alle typer ost, kur, blå, krydret eller fersk. Du kan ikke bare smøre over en kjeks, men bruke den i dine hjemmelagde oppskrifter, med stekt kjøtt eller grillet fisk og hvorfor ikke? Du kan til og med bruke den med favorittdessertene dine.

Ekte appelsinmarmelade, slik vi kjenner den fra det engelske og spanske kjøkkenet, er ikke laget av vanlige appelsiner, men av pomerans (bitterappelsiner). Og pomeransen til engelske og spanske syltetøyprodusenter dyrkes nesten utelukkende rundt Sevilla i Sør-Spania, der de får en ekstra god og kraftfull smak.

Intens håndverkssyltetøy laget av økologisk produserte aprikoser og rørsukker. Gylden oransje farge med kobberreflekser. Vi ser en subtil, vennlig, vedvarende syltetøy med toner av fersken og tropiske frukter.